铝锅和铁锅哪个更适合电磁炉

铁锅更适合电磁炉。铁锅是最传统的磁性锅具，能够快速吸热和散热，加热均匀，而且具有良好的耐磨性和耐久性。铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。

1、重量不同：铁锅比较重，铝锅比较轻。

2、生锈程度不同：铁锅容易生锈，铝锅不容易生锈。

3、脱落程度不同：铁锅在炒菜、煮食过程中，不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。铝锅使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。

4、耐高温程度不同：铁锅比较耐高温，铝锅不宜用于高温煎炒菜。

5、耐腐蚀性不同：铁锅容易被腐蚀，不宜盛食物过夜。铝锅抗腐蚀能力比较强，耐磨性强。

1、均热性好：铁锅的厚度相对较高，可以有效地储存和传递热量，使食物均匀受热，避免了食物部分过熟或者糊焦的情况。

2、容易清洁：铁锅表面采用不粘涂层加热后容易产生有害物质，而铸铁锅是没有这个问题的。当然，在使用之前需要做好季节性打蜡，以保持锅体表面的平滑度。

3、长寿命：铸铁锅经久耐用，如果得到适当维护和保养，可以使用很长一段时间。与不锈钢或铝等金属锅相比，铸铁锅更不容易被割伤或磨损。

4、健康环保：铸铁锅不含有害化学物质，而且在制作过程中也不需要任何化学处理。